Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, ülke genelinde gıda israfının her gün büyük bir sorun haline geldiğini belirtti. Palandöken, “Her gün 6 milyon ekmek ve 25-30 bin ton sebze ile meyve israf ediliyor. Bu israfın toplam maliyeti yaklaşık 200 milyar lirayı buluyor.” dedi.
Gıda israfının ekonomik etkilerinin yanı sıra, Türkiye’nin toplumsal yapısı ve kalkınma süreci üzerinde de olumsuz etkiler yarattığını vurgulayan Palandöken, “Gıda maddelerinin hem doğru saklanması hem de tüketilebilir seviyede alınması büyük önem taşıyor. Özellikle turizm bölgelerinde, açık büfelerde ve self servis alanlarda bu durum daha da belirgin hale geliyor.” ifadelerini kullandı.
Palandöken, israf konusunda acilen tedbirler alınması gerektiğini savunarak, “Gıda israfı, ekonomimiz açısından kritik bir mesele. Su, enerji ve doğal gaz gibi kaynaklarımız da israf ediliyor. Türkiye, tarıma elverişli bir ülke ve nüfusumuz da 86 milyon. Bu nedenle, tüm bu kaynakların israf edilmeden kullanılmasını sağlamalıyız.” dedi.
Bilinçsiz tüketimin bu durumu tetiklediğine dikkat çeken TESK Genel Başkanı, “Özellikle açık büfelerde ve self servis alanlarda, vatandaşlarımızın aldığı yiyeceklerin çoğunu israf ettiğini gözlemliyoruz. Günde 6 milyon ekmek israfı, birçok ülkenin günlük tüketimine eşdeğer. Bu konuda acil önlemler alınmalı ve kamu bilincini artırmak için kampanyalar düzenlenmeli.” şeklinde konuştu.
Gıda israfını önlemenin, üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda daha bilinçli bir yaklaşım gerektirdiğine dikkat çeken Palandöken, “Eğitim kurumlarında çocuklarımızın gıda israfı konusunda bilinçlenmesi için çeşitli programlar düzenlenmeli. Bu kayıplar, sadece ekonomik değil, aynı zamanda milli servetimizin de yok olmasına neden oluyor.” diye belirtti.
TESK olarak, 82 birlik ve 13 mesleki federasyonla birlikte çalıştıklarını hatırlatan Palandöken, “Tüketim sürecindeki israfı önlemek için vatandaşlarımızın duyarlılığı çok önemli. Kullanılan malzemelerin ihtiyacı aşacak şekilde alınması ve saklanmasında dikkat edilmesi gerekmektedir.” ifadelerini kullandı.
